ผัดกะเพราเนื้อสับ ผัดแบบแห้ง ๆ โปะไข่ดาวกรอบ อร่อยจัดจ้าน

เมนูอาหารตามสั่งจานเด็ดในหมวดผัดกะเพราเอาใจคนชอบกินเนื้อ อย่างเมนูผัดกะเพราเนื้อสับ อาหารจานเดียวเผ็ดร้อน หอมอร่อย เริ่มด้วยจับเนื้อสับลงไปผัดพริกกระเทียมพอสุกหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันหอยเพิ่มความกลมกล่อม ก่อนตบท้ายด้วยใส่ใบกะเพราหอม ๆ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวกรอบ ๆ สักฟอง ผัดกะเพราจานนี้อร่อยครบรส เนื้อสับหอม ๆ ไร้กลิ่นคาว เคล้าน้ำซอสเข้มข้น กินกับข้าวสวยและไข่ดาวยิ่งอร่อยฟินเป็นที่สุด ก่อนจะไปลงมือทำผัดกะเพราเนื้อสับ วันนี้เราขอพาไปรู้จักกับประโยชน์ดี ๆ ของใบกะเพรา และเครื่องปรุงที่ใส่ในผัดกะเพรา กันก่อนดีกว่า

ประโยชน์ของกะเพรา

กะเพรา (Holy Basil) เป็นพืชที่มีกลิ่นฉุน กินแล้วรู้สึกร้อน นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ผัดกะเพรา ผัดเผ็ด เป็นต้น มีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด เช่น ช่วยป้องกันไข้หวัด บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน และยังช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

เครื่องปรุงในผัดกะเพรามีอะไรบ้าง

เมนูผัดกะเพรา อาหารจานเด็ดทำง่ายไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมหลัก ๆ ในเครื่องปรุงที่ต้องมี คือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว หรือซีอิ๊วดำ หากต้องการสีเข้มสวย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย บางสูตรอาจใส่ซอสหอยนางรมเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม วันนี้เรามีสูตรซอสผัดกะเพรารสเข้มข้นมาฝากให้ลองไปทำตามกันดู

1. เนื้อสับ
2. กระเทียม
3. พริกขี้หนู
4. น้ำปลา
5. ซีอิ๊วขาว
6. น้ำตาลทราย
7. น้ำมันหอย
8. ใบกะเพรา
9. น้ำมัน สำหรับผัด
10. ไข่ดาว

1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอหยาบ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปรอจนร้อน ใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูโขลกผัดให้หอม
3. ใส่เนื้อสับลงไปผัดพอสุก เติมเครื่องปรุงลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. พอเนื้อสุกใส่ใบกะเพรา ผัดพอกะเพราสลด ปิดไฟ ราดบนข้าวสวย โปะไข่ดาว